鼓风干燥箱烘干茶叶步骤

鼓风干燥箱烘干茶叶是一种常用的茶叶加工方法，以下是详细的操作步骤:

准备工作:

选购新鲜茶叶:确保茶叶原料新鲜，无病虫害，适合烘干

预处理:将新鲜茶叶进行摊晾，使其失去一部分水分，通常这个过程叫做萎凋。

设备检查:

检查鼓风干燥箱:确保设备正常工作，无损坏，温度控制准确。

清洁:确保干燥箱内部清洁，无杂质。

烘干步骤:

1.预热:打开鼓风干燥箱设定温度。通常绿茶的烘干温度在80-90°C,乌龙茶和红茶可适当提高至 90-110°C。预热至设定温度。

2.铺放茶叶:

将预处理后的茶叶均匀地铺放在干燥箱内的筛网上。

铺放时注意厚度，不宜过厚，以免烘干不均匀。

3.初步烘干(毛火):

在 80-90°℃的温度下进行初步烘干,时间大约为 10-15 分钟此阶段主要是蒸发茶叶中的游离水分，使茶叶变软。

4.冷却:

初步烘干后，将茶叶取出进行冷却，时间大约为10-15 分钟。冷却可以让茶叶内部的温度和水分重新分布，有利于下一步烘

5.复烘(足火):

将冷却后的茶叶再次放入干燥箱。

温度可适当调低至 70-80°℃，时间约为15-30 分钟。此阶段主要是进一步去除茶叶中的水分，固定茶叶的香气和色泽。

6.翻动茶叶:

在烘干过程中，需要适时翻动茶叶，以保证烘干均匀。

翻动时要注意轻拿轻放，避免损伤茶叶。

7.质量检验:

烘干过程中要不断检查茶叶的干燥程度。

可以通过观察茶叶的颜色、手感以及折断茶叶听其声音来判断。

8.完成烘干:

当茶叶达到理想的干燥程度后(含水量在 3%-5%左右)，即可关闭干燥箱。

取出茶叶，放在通风阴凉的地方冷却至室温。