冻干机的真空低温干燥技术得到了非常广泛的应用，物料中的水分直接从固态升华为气态，可以限度的保持物料的细胞活性以及物料的色、香、味、形和营养成分，复水性也比较好。因此，在食品加工领域，冻干技术的应用是相当常见且普遍的。那么，在使用冻干机的时候，需要注意什么呢？
1、开机检查 收到冻干机时，我们需要检查冻干机设备的压缩机组的压力表情况、确定压缩机机油是否正常；
检查真空泵油，是否符合清澈不粘稠的要求，油位是否在油镜中位；
检查冷却水是否正常；
检查介质油是否正常；
检查冻干机冻干箱内测温探头是否安放准确；
检查电源电压是否正常；
检查真空系统中的阀门位置是否符合正常工作要求，凡是通往大气的阀门均应关闭；
检查压缩空气是否正常使用。
2、开机使用 打开冻干机的电控电源总开关，启动电脑控制系统；设定冻干工艺数据；
确定数据无误、确定冻干食品进料情况；
确定箱体箱门和阀门是否关闭；
启动冻干机设备；
运行冻干机，期间检查各系统和工艺数据运行是否正常；
做物料冻干结束判断测试；
判断物料冻干终点结束，结束运行；
打开进气阀，输入洁净空气；
冻干机箱体内外压力平衡后，打开箱门出料。
3、结束处理 出料结束后进行冷凝器化霜；
确定化霜,检查冷阱内化霜水是否已排放干净；
化霜水排出，同时检查是否有冰堵和排水是否；
清洗隔板和物料盘；做下一批生产准备。
更新时间：2025-10-25
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